STORY
2022.01.10
【岡崎の楽しいよりみち】今日は心地よいフレンチを「dessin plus デッサン プリュス」
小野ふとん店から車で10分。岡崎市竜美台のある「dessin plus(デッサン プリュス)」は、閑静な住宅街に佇むフレンチレストラン。

素朴な木製家具が置かれた店内は、格子窓から柔らかい日が差し込むどこかノスタルジックな空間。「美術室みたいでしょう」と話すのは、シェフの草薙さん。17年前に開業するまで、この場所は別の人が経営する「デッサン」という喫茶店だったそう。

「いい空間だし、お店の名前も少し残しておきました」と話す様子には、心地よい余裕とアートのような豊かさが漂う。そしてそれは、シェフが生み出す料理そのものでもあるのだ。

こだわりを尋ねたところ、純粋なものをつくる・地域性を意識する・創作すること。と、即答してくれた。
「素材をより良くするのは大前提。お皿の上に地域という関連性を持たせたり、自分の頭でしっかりと考えることを大事にしている」
迷いのない言葉を裏付けるのは、テーブルに並ぶ作品のような料理と予約の途絶えない人気ぶりだ。

流行を追ったり奇を衒うことはしない。と話すシェフの料理は美しく強い。映えるという表現では決して追いつかない、本物の美術品のような輝きに満ちている。
デッサン プリュス(dessin plus)
愛知県岡崎市竜美台2-7-60564-55-6697〔ご予約がおすすめです〕
定休日:月・火曜日
http://dessinplus.shopinfo.jp/
過去の特集
ARCHIVE
LIFE STYLE
2022.06.26
Wool is Cool 夏こそウールだ No.3
LIFE STYLE
2022.06.25
エアリージュ リフォーム
LIFE STYLE
2022.06.25
季節に寄り添うものこと「SASAWASHI」
STORY
2022.06.20
Wool is Cool 夏こそウールだ No.2
STORY
2022.06.16
Wool is Cool 夏こそウールだ No.1
LIFE STYLE
2022.06.12
季節に寄り添うものこと「イングリッシュソープカンパニー」
LIFE STYLE
2022.06.12
ウール色イロ! CARAPAU ーカラパウー
STORY
2022.05.11
【岡崎の楽しいよりみち】たわわな、 しあわせ、 ぶどう園
STORY
2022.05.10
リバーボード
LIFE STYLE
2022.05.09
花咲く寝室、花咲く眠り
STORY
2022.04.26
イランで生きるあの人へ 私たちが知りたい17の質問 No.4
STORY
2022.04.25
イランで生きるあの人へ 私たちが知りたい17の質問 No.3
- 選択結果を選ぶと、ページが全面的に更新されます。
- スペースキーを押してから矢印キーを押して選択します。